用电饭锅教小孩做蛋糕，简单易学

原料：

面粉、牛奶（纯的、甜的、酸的按照自己口味来）、鸡蛋、白糖、油。

把鸡蛋和蛋清分离，分别放在两个无水无油干净的容器中。鸡蛋最好放在冰箱里冰一会，不冰也可以。放冰箱是为了分离蛋清时更容易 。分离具体方法：把鸡蛋敲一个小孔，开孔时要注意孔口的大小，如果孔开得太大，蛋黄会一下子跟着跑出来。开好孔，小孔朝下，缓慢地把蛋清倒在在容器中。待蛋清流的差不多时，把剩下的蛋黄倒在装蛋黄的容器中。

鸡蛋的数量根据人数来定，我和女儿两个人用4个鸡蛋就够了。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离好后，用勺子舀4满勺面粉倒入装蛋黄的容器中，（即一个鸡蛋对一勺面粉）。再倒入4勺牛奶。

上下搅动，把面粉和蛋黄搅拌均匀，注意：是上下搅动。

搅动均匀后，开始用筷子或打蛋器打发蛋清，人工打发蛋清时，操作手法没规定，觉得怎么顺手就怎么操作，但一定要注意，打发蛋清的容器最好是铝质（用电饭锅内胆就很好），容量一定要够大，这样打发时蛋清的泡泡才容易沉积下来，发涨4倍的蛋清泡泡才有容身之处。蛋清打发到起泡时放一勺糖，如果你用的是有味道的牛奶，放糖这个过程可忽略。

当蛋清出现乳白色粘稠状时，再放一勺糖

当蛋清打发到奶油浓稠状，用筷子或其它东西粘上后不会往下掉，这时候就说明，奶油已经打发好了。把打发好的奶油先倒一半在调好的蛋黄面粉中。

上下搅拌均匀，注意一定要上下搅拌，这样做出来的蛋糕才会松软蓬松。

搅拌均匀后再倒入另一半奶油继续搅拌至均匀。然后在干净的电饭锅内胆底部抹一层油，放油主要是为了蛋糕熟时，轻松分离蛋糕与电饭锅。所以不要抹太多，要不然蛋糕会很油。

把搅拌好的蛋液倒入抹了油的电饭锅内胆，插电盖上盖子，按煮饭键，高压锅可选，蛋糕键。准备好红枣屑、葡萄干或枸杞。这些材料主要是做妆饰和加味作用，可按自己的喜好来搭配。

5分钟后把电饭锅盖子揭开，放入红枣屑、葡萄干、枸杞。这些材料晚一点放，可以保持本身颜色的鲜艳及原味，还能稳稳的陷入蛋糕内。这样做出的蛋糕在葡萄干和枸杞的点缀下就漂亮又美味。

放好材料再盖上盖子闷5分钟，揭开盖子，把蛋糕放入盘子中，切成小三角形，准备好筷子或叉子就可以开吃啦！