土豆丝胡萝卜丝饼的做法

首先，把洗干净的土豆和胡萝卜用削皮刀削皮，先切片再切丝，注意切丝时拿手的刀要稳，否则切出来的丝容易大小不均匀，后期煮的难度会大大增加。

第二，切完土豆萝卜丝后不要急着去糊面粉，可以先给它加入适量的盐进行混合，榨干多余的水分。去除水分可以一定程度地保证土豆萝卜丝的新鲜度和脆嫩的口感（稍微有点麻烦，不过美食都得慢工才能出好品）

第三，把火腿切成火腿丁，下锅放油小火炒一分钟左右，再加入土豆丝和萝卜丝进行翻炒5-6分钟，可以加入适量的水防止粘锅，注意此时的火候一定要掌握好，不宜过高。

第四，而后把面粉倒进合适的已经用花生油打底的盘子里，加入适量的水搅拌成稀糊状。注意花生油打底是为了不粘盘，面粉搅和成稀糊状黏性会很高。（唉，失败的教训啊）

第五，倒进炒熟去生的土豆萝卜丝进行二次搅拌，大概2-4分钟左右，此过程可以加入其他的辅料（个人口味），我这次是加入了黑白芝麻（注意黑白芝麻也可在煎饼时加入，只是不能混合到饼里，表面覆盖）

第六，用筷子或者其他工具把面粉糊慢慢引入带有温油的平底锅中，摊平开煎2-3分钟，然后翻过来煎另一面2-3分钟，用中火煎至焦黄即可出锅。