花式豆沙面包的做法烤箱烤面包

这款面包少糖少油，如果你喜欢更甜点的，可以再加10至20克白糖。

食材

1

400克高筋面粉，25克玉米油，一个鸡蛋，2克盐，5克发酵粉，20克白糖，25克奶粉，150克水，全部放入面包机桶揉面至35分钟，出膜就行。放温暖处发酵至2-2.5倍以上。(也可直接用手揉面至出膜，就是费点劲)
2

面团发酵过程中，我用压力锅快速制作好豆沙馅。红豆洗净加水煮至熟烂，捞出控干水放入锅中用铲子压成泥状，加入红糖，小火炒干水分。
3

发酵好的面团取出手压排气，再分成12等份，取一份擀圆包入做好的豆沙馅，像包包子一样收口。
4

将收口向下用手压平，再用刀把周围切开就行。(另外一种，把小面团擀成舌状放入豆沙馅，两头折起一点在从宽面卷起就行)。
5

做好的面包整齐的放入刷了油的烤盘。面包表层刷一层全蛋液，撒上白芝麻点缀。
6

烤盘放入烤箱进行二次发酵。天冷下面放一碗开水。(夏天热不用)
7

这是二次发酵好的面包。放入烤箱中层180度烤15至20分钟就好。自行观察。
8

出炉的面包快速在面包表面刷一层玉米油，为了更好的锁住水分。
9

面包凉至还有一些余温的时候装入保鲜袋。这样即使第二天口感依然很好。

END