咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，其蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。现在谈谈如何让腌出的咸鸭蛋出油又不咸。
方法/步骤
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1
准备白酒和 盐。
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2
新鲜鸭蛋洗干净后，放在篮子里自然晾干（也可以用布擦下晾干），千万不可以在太阳底下暴晒（会晒裂开蛋壳）。
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3
盆里放入白酒，把鸭蛋放进去滚一遍。
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4
把沾满酒的鸭蛋在盐里滚一遍（要均匀哦)。
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5
裹好盐的鸭蛋用袋子装好，把所有包好的鸭蛋装在方便袋子（或者坛子里面）密封30天左右。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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