自制咸鸭蛋（鸡蛋）的做法 食材 鸭蛋 30个 二锅头 60ml 盐 600g 水 2600g-3000g 五香粉（可不用） 25g 方法/步骤 1 市场上买来的鸭蛋非常脏，一定要仔细清洁，我是用钢丝球慢慢擦洗的。洗干净后擦干水分，晾干。一定不能有水分。 2 将水与大部分盐一起煮开，再慢慢往里加余下的盐。 3 达到饱和状态后，水面上会浮现一层盐的晶体，盐已不再溶解，即为饱和盐水。 现在等它完全凉下来，再加入白酒，我用的52度红星二锅头。 4 容器必须无水无油，将鸭蛋沾了白酒后再轻轻放入。 5 取60ml白酒。 6 把…

相信不少人都在家里尝试过腌制咸鸭蛋，可能很多人都出现过这种状况，比如腌制几十天的鸭蛋味道依然很淡，剥开后蛋黄既不流油也不起沙，更甚者有人腌制好的鸭蛋直接变质了，其实出现这些原因，都是一些小细节没处理好，腌制了几十年鸭蛋的奶奶告诉我，要想做好的咸鸭蛋个个流油又起沙，第一步是关键，掌握好，轻松做成功。那下面就将我奶奶腌制鸭蛋的老方法分享给你们，喜欢吃咸鸭蛋的朋友一定要试试哦。 食材 新鲜鸭蛋 48个 红土 902克 凉开水 352克 盐 352克 高度白酒 适量 方法/步骤 1 先将买回来的新鲜鸭蛋洗干净，洗净后要用厨…

咸鸭蛋咸了的解决方案 方法/步骤 1 方案一，白开水煮沸后放凉，放入少量食用盐，再把生的咸鸭蛋放到水中浸泡， 一天一换水，5天左右就能变淡。 2 方案二，把咸鸭蛋放到锅中加入凉水，煮沸，浸泡24小时，在换水在煮沸，浸泡24小时基本就变淡了。 3 方案三，将蛋清和蛋黄分离，蛋清加入清水多放葱末、炒熟，蛋黄也炒熟放在一起食用。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

肉饼蒸咸鸭蛋是一道简单易做的家常菜，其肉糜鲜香，咸鸭蛋咸香，二者结合，好吃的住不了口，哈哈?香上加香啊！很适合下饭与下酒，而且营养均衡，利于吸收。 食材 肉末 900克 盐 8克 水 80克 鸡蛋 80克 咸鸭蛋 90克 料酒 8克 生抽 9克 油 8克 方法/步骤 1 选用三肥七瘦的肉绞成肉糜，加入料酒，盐，生抽，白胡椒粉（可不用），葱末顺时针方向拌匀待用。 2 三只咸鸭蛋洗净备用 把肉糜铺在有边沿的盘中的盘底，并使表面平整（这步很重要易蒸熟） 3 将三个咸鸭蛋打开连蛋白放入中间，肉糜和蛋上淋上少许玉米油，适量生…

咸鸭蛋炒南瓜，是一道非常简单又好吃的菜，南瓜软糯，咸鸭蛋咸咸又很香，简直是完美的组合。   食材 咸鸭蛋 3个 南瓜 500g 盐 适量 糖 适量 淀粉 适量 方法/步骤 1 南瓜去皮切成手指长短粗细的小段，放入碗中，加点盐腌制15分钟；   2 把咸鸭蛋的蛋黄取出，碾碎放入碗中；   3 腌好的南瓜会出水，把水控干后，加入淀粉搅拌均匀，让南瓜表面全部裹有淀粉；   4 起油锅，待油烧至5成熟时，下南瓜条，保持中小火一直炸至南瓜熟透，然后捞出沥干油；   5 另外用一个锅，起锅烧油，倒入咸蛋黄，开小火慢慢炒香，再放…

家庭自己制作咸鸭蛋，咸香入味又软嫩！ 食材 鸭蛋 15个 高度白酒 200毫升 盐 200克 五香粉 50克 白醋 150毫升 方法/步骤 1 选用新鲜的鸭蛋，用清水冲洗干净，然后擦干鸭蛋表面水分，这样是为了使鸭蛋保持干净无异味。 2 准备一个小碗，放入两大勺粗盐和一大勺五香粉，两者搅拌均匀备用即可。 3 清好的鸭蛋晾干水分后，找一张干净的小布，用抹布蘸上白醋，之后用沾有白醋的布条擦在鸭蛋的表面，要整个都擦均匀，静置15分钟左右。 4 用一个大一点的碗倒入高度白酒，然后把擦过白醋的鸭蛋整个放入白酒的碗中，让鸭蛋泡上…

近期又开始流行起彩蛋（也有叫恐龙蛋）了，给大家分享一下做法，这个彩蛋深受小朋友的喜欢哟～ 食材 咸鸭蛋 20个 鲜香菇 2只 广东香肠 1袋 胡萝卜 半根 豌豆 适量 甜玉米籽粒 适量 糯米 400克 生抽 适量 蚝油 适量 盐 少许 步骤/方法 1 将香肠（这里用的是天味的广味小香肠）、香菇、胡萝卜切丁准备好 2 糯米提前一夜泡好，将胡萝卜、玉米、豌豆、香菇和香肠（也可以放腊肉）倒入盆中，加入少许盐，蚝油，生抽搅拌均匀备用 3 洗净咸鸭蛋，把咸鸭蛋的顶部（尖头那端）轻轻敲碎，拨开蛋壳倒出蛋清，留蛋黄 4 将备好的…

咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，其蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。现在谈谈如何让腌出的咸鸭蛋出油又不咸。 工具/原料 鲜鸭蛋、盐、白酒、塑料袋。 方法/步骤 1 准备白酒和 盐。 2 新鲜鸭蛋洗干净后，放在篮子里自然晾干（也可以用布擦下晾干），千万不可以在太阳底下暴晒（会晒裂开蛋壳）。 3 盆里放入白酒，把鸭蛋放进去滚一遍。 4 把沾满酒的鸭蛋在盐里滚一遍（要均匀哦)。 5 裹好盐的鸭蛋用袋子装好，把所有包好的鸭蛋装在方便袋子（或者坛子里面）密封30天左右。 END 注意事项 酒一定要用度…

我这次做的咸鸭蛋用的鸭蛋是在超市买的，是一个月前做的，感觉自己做的咸鸭蛋特别香^_^也许这就是Diy的乐趣吧，周末了，大家在家休息有空也可以动手做点咸鸭蛋，这个方法超简单，比较适合家庭操作。我的方法参考自yiyi妈妈，她做的是咸鸡蛋   工具/原料 鸭蛋 桂林三花酒 盐 步骤/方法 1 把鸭蛋刷洗干净，擦干后放在篮子里晾干   2 用三花酒把鸭蛋沾湿，   3 塑料保鲜袋铺好，倒上一层盐   4 把鸭蛋拿出来在盐上滚一下，沾上一层盐，   5 用保鲜袋一个个包好，密封好   6 放置20天左右便可以拿出来煮食   …

流油的咸鸭蛋 食材 鸭蛋 2000克 白酒 20克 食盐 100克 方法/步骤 1 鲜鸭蛋洗净晾干水份 2 鲜鸭蛋洗净晾干水份 3 鲜鸭蛋洗净晾干水份 4 沾了酒和盐的鸭蛋就可以用保鲜袋子装起来，袋口扭一扭旋转几圈就可以 5 做好后放入容器中，放在阴凉处存放 6 40天左右，打开看一看，仔细看，盐大部分都融化了 7 洗净放入煮锅，水沸后小火煮六七分钟就可以了 END 注意事项 不着急吃可以放久一些 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅读全部

    香菇、腊肠、玉米和青豆一起放入盆中，倒入糯米和调料，搅拌均匀，咸鸭蛋剥开小孔，倒出蛋清，灌入馅料，放入蒸锅内蒸熟。 食材 生咸鸭蛋 5个 糯米 80g 玉米粒 5g 青豆粒 5g 食盐 5g 生抽 10g 老抽 5g 白糖 2g 香菇 2朵 腊肠 1根 方法/步骤 1 糯米放入清水中，浸泡一夜。 2 香菇、腊肠、玉米和青豆一起放入盆中。 3 倒入糯米和调料。 4 搅拌均匀。 5 咸鸭蛋剥开小孔，倒出蛋清。 6 灌入馅料。 7 包好锡纸。 8 放入蒸锅内，蒸熟。 9 取出，冷却，剥皮。 END 经验内容仅供参…

咸鸭蛋，作为一种著名的平民食品，无论是在物质贫乏的时代，还是在众多选择的当下，都是我们餐桌上不可或缺的美味佳肴。敲开蛋壳，用筷子将咸鸭蛋的表面敲开。在厚砂蛋黄中，红色和明亮的油随趋势流出。一口下去，从咸到香，又厚又软的沙子。这时，我只需要一杯开水，就可以吃一空！ 食材 鸭蛋 30个 高度白酒 适量 盐 400克 水 2L 小喷壶（可无） 1个 方法/步骤 1 刚买的新鲜鸭蛋，泡在水里，用流动的水冲洗。一般来说，鸭蛋是脏的。最好用布或刷子刷。鸭蛋不要在生水中浸泡太久。鸭蛋的选择要点：1。绿壳比较好，因为它比较硬，不容…