茄子是一种深受大家喜爱的蔬菜，而烧茄子更加美味可口下饭，下面小编就给大家介绍一下烧茄子的做法。
方法/步骤
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1
茄子洗净，去皮，用水冲洗干净。
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2
把去皮的茄子切成块，勾好淀粉汁，把茄子挂糊。
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3
西红柿洗干净，切成小块状备用。
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4
取大蒜切成蒜片备用。
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5
烧一锅油，把挂糊的茄子炸一遍，捞出，待晾凉后再炸一遍，这样茄子就外焦里嫩了.
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6
锅里留少许油，放入蒜片炝锅，加入辣椒翻炒，这个时候加盐，生抽，花椒面，白糖，味精。放入炸好的茄子块翻炒一分钟，立即出锅装盘。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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