酱猪蹄的做法
方法/步骤
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1
准备好煮两三个蹄的料包待用。
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2
葱姜切好后和料包放一起，葱切段。
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3
锅里放凉水，猪蹄放进凉水过煮至水开三五分钟。然后捞出蹄用温水洗洗。
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4
干净锅重新放凉水（该料包煮三四个蹄都可以，尽量用口径小点的锅）水刚没过猪蹄，将料包及生抽（50ml左右）、老抽20ml左右（老抽为了上色，所以单纯自己吃的话多点少点没关系）糖30克，鸡精一小勺、五香粉一小勺、料酒20克、蚝油一小勺。开始煮吧，大火水开后转小火（锅里微微鼓泡就可以）一小时后加适量盐（自己尝尝，汤的味道比平时做菜要咸才能入味）根据个人口味。
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5
小火煮两到两个半小时即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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