很多人喜欢吃小笼包，下面和大家分享一下小笼包的做法是什么，希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤
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1熬肉皮冻，洗净的猪皮焯水，放凉去除杂毛，刮干净猪皮背面的油脂，汤汁放凉后倒入容器中，放入冰箱。
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2和面，用手背面粉开窝，充分揉成表面光滑的面团，醒15分钟。
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3拌肉馅，在猪肉糜中，加料酒、盐、白胡椒粉等调料，用筷子往同一个方向搅拌，放入冰箱，让调味料和肉糜融合。
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4包小笼包前，将猪皮冻切碎，揪成等大的剂子，包入15克馅料。
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5大火烧水，水开放上小笼包蒸7分钟，汁多馅嫩的小笼包即可做好。
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6在做小笼包之前，提前一天把肉皮冻熬好，熬的时间不够久，在包制时肉皮冻会化掉，增加包制的难度。
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7选择猪前腿肉，最好是四肥六瘦，褶子捏的小一点，一个小笼包在20个褶子左右。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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