卵磷脂养护血管的原理

血管健康需引起重视

• 血管堵塞很有可能在年轻时就发生，所以并非只有老年人才需要关注血管健康。

• 血管堵塞会发生在全身各个部位，所以血管健康不只是心脑血管健康。

• 并非血管完全堵塞才会发生心脑血管事件，血管狭窄时就会发生各种危险症状。

• 因为血管堵塞有一定的隐匿性，所以并非没有胸闷气短就代表血管很通畅。

家里的盘子脏了，会用洗洁精来清洗：如果盘子有油污，用清水冲洗是洗不干净的，原因就是油不溶于水，所以不会溶解在水中随水被冲走。这个时候就需要洗洁精。洗洁精的主要成分是表面活性剂，可以乳化油污，使其分散悬浮于水中，随后清水漂洗从餐具表面分离出去，达到洁净餐具的效果。——这个原理是大家比较容易理解的。

跟上面这个道理类似，人体的血液“脏了”，也需要“清洗”：卵磷脂是乳化脂肪、运输的重要物质，充足的卵磷脂有助于血管中脂肪的乳化和运输，有益心脑血管健康。

卵磷脂乳化脂肪的原理是：卵磷脂既有亲水性的磷酸、胆碱结构，又有亲油性的脂肪酸，亲油的基团与不溶于水的脂肪结合，亲水的基团包围在脂肪的外侧，使脂肪悬浮于血液中，可以使水和油性物质形成乳化液，因此使脂肪悬浮在血液中，而非沉积在血管壁上。

卵磷脂是血管的“清道夫”，降低血液粘稠度
。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，能将附着在血管壁上的胆固醇、中性脂肪乳化成微粒子，溶于血液中并运往肝脏被代谢排掉。卵磷脂还可以降低血液表面张力，使血液黏度降低，减少循环阻力，进而保障营养丰富、含氧充足的血液畅通无阻地流向大脑。

不妨先用卵磷脂将血管中的油脂乳化，方便运走；再利用鱼油中的EPA+DHA和茶叶中的茶多酚+茶黄素减少血液中油脂的来源；如果还能用辅酵素Q10，为心脏充能，心脏就能得到更多的呵护。