餐厅如何能留住顾客

首先是主打特色菜。吃火锅去火锅店，吃川菜去川菜馆，餐厅的招牌有了，你的客户群才会注意到，就有机会进去体验。

卖什么不重要，重要的是卖的东西要好吃。如果把餐厅比喻成大树，特色菜才是大树的躯干。

我肯定是哪里好吃去哪里，而且认定一家就会经常去的。

然后就是环境。餐厅应该尽力营造舒适的环境，中小餐厅不能做到优雅美观，起码要看起来很卫生。座椅必须是舒服的，不是说一定要软软的像沙发的舒服。我去过一个烧烤店桌椅设计的十分不合理，下面脚没地方搭，上面翘个二郎腿桌子挡着也不行，规规矩矩坐着吃顿饭，比不吃还累。去过一次不想去第二次。

第三就是服务质量。服务员首先要干净整洁，服务态度也要好，不用把顾客当做上帝，只要认认真真，态度温和的和顾客沟通就好。这是很重要的，有的人吃顿饭吃了一肚子气，下次还会再去么？

上菜的速度尽量快，不快的话也要均衡些。

有时候去吃饭，等了一个小时，中间一个菜没有，然后一起上了，大家盼的花都卸了。

再有就是一桌子十来个人围着一道菜，上一个没一个，虽然事情经历挺搞笑，不过有过一次就够了，下次肯定不会光顾。

很多餐厅明确表明不能自带餐饮。其实这个条款挺让人不舒服的，事情不大，但是感觉很矫情。而且有种你进了本餐厅，就得任我宰割的意思，很多人内心挺排斥的。

     有的时候带进去的吃的喝的只是顺便，不是故意带进去餐厅吃的，看到提示也会感觉尴尬。

希望餐厅在定价上不要定很高，然后给很大的折扣，给人感觉很不实在。

如果你的定价高，那么就东西名副其实些，会有懂得欣赏的人经常光顾。

如果定的高，又折扣很大，相信我，你留住的都是些爱贪便宜不固定的客户，丢失的是稳定的潜在高质量客户群。

羊头与狗肉怎可同日而语？

去餐厅吃饭，顾客只想舒舒服服的吃顿好吃的，吃完乐乐呵呵，美好的一天。

餐厅留住顾客很容易，只要踏踏实实做好细节，让顾客心理舒服就ok。

即使餐厅建造成宫廷模样，服务员打扮成宫女，顾客感觉不好吃，或者服务不到位，还是不会再光顾第二次，弄了很多噱头，也没有用。

重要的还是菜好吃，环境（包括服务态度）舒服，希望餐厅经营者多做些实实在在的事，即能节约成本，又能创造利润，我们也能舒舒服服的吃顿饭。