这阵子我家爱上了面条，只有家人喜欢的，我总孜孜不倦地尝试各种做法。这次尝试山西家常臊子面，山西的面食品种多，我选了家常臊子面。臊子面放了很多品种的蔬菜，我还用了五花肉熬煮的肉汤，那滋味多么美好，这个【家常臊子面】又提升了家人对面条喜爱，可以预见接下来还会变着花样做面条。
食材
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手擀面 200克
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五花肉 200克
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姜 10克
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蒜 20克
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大蒜 50克
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杏鲍菇 150克
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土豆 1个
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胡萝卜 1个
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豆干 250克
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木耳 20克
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海带丝 30克
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料酒 10毫升
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老抽 20毫升
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生抽 30毫升
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砂糖 10克
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盐 5克
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葱粒 适量
步骤/方法
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1提前泡发海带丝和木耳，一般要泡发4小时以上
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2把泡发好的海带丝和木耳洗掉泥沙，切丝
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3五花肉飞水后切丁
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4豆干、土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁
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5姜蒜剁成姜蒜茸，大蒜切丁
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6炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和大蒜丁
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7放入五花肉丁，翻炒
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8把五花肉炒出油炒出香味
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9加入料酒、老抽、生抽和砂糖，炒匀
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10加入没过五花肉丁的开水，煮沸后转小火将五花肉丁焖20分钟
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11加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干
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12加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干
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13加入泡好的海带丝和木耳丝，炒匀
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14放入盐、生抽等调味料，炒匀，这就是做好的臊子
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15另一煮锅，烧开水后放入面条，中间加入两次冷水
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16面条煮好后放入提前准备的冷开水，过一下冷水再放入面碗里
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17往面条里浇上臊子，多放些臊子就很好吃，撒些葱粒
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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