咸菜缸里面一年四季都有老妈腌的咸菜，没有胃口或者家里没有菜的时候老妈都会在菜缸中拿出一些咸菜，简单切切半拌一拌就是一盘菜。记忆最深的就是老妈腌的黄瓜，外皮脆爽，黄瓜口感十足，非常的好吃，每次都吃不够。随着年龄的增长，经常在家做饭，偶尔想起来老妈腌的黄瓜口水直流，但是自己做出来的腌黄瓜口感不脆，而且吃起来也不好吃。那到底应该怎么做腌黄瓜呢？
方法/步骤
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第一：首先我们将准备好的黄瓜清洗干净，然后控干表面的水分，去掉头尾，然后先切成段，再将黄瓜一分为4，切成5-6cm左右的长条，盛入盆中
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第二：在盛有黄瓜的盆中加入半袋左右的盐，翻拌均匀，腌制5小时左右，腌好之后倒出杀出的水分，
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第三：在锅中倒入准备好的生抽，再放入一大勺糖，放入桂皮，香叶，两个八角，花椒，大火烧开，然后晾凉备用
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第四：下面我们再准备一些配料，先将姜切成片，蒜切成片，青椒切成段，盛入盘中备用
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第五：将腌制好的黄瓜放入无油无水的罐子中，然后将切好的蒜，姜，辣椒也倒入罐子中，最后倒入晾晾的料汁，腌制一晚上就可以吃了
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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