咸菜缸里面一年四季都有老妈腌的咸菜,没有胃口或者家里没有菜的时候老妈都会在菜缸中拿出一些咸菜,简单切切半拌一拌就是一盘菜。记忆最深的就是老妈腌的黄瓜,外皮脆爽,黄瓜口感十足,非常的好吃,每次都吃不够。随着年龄的增长,经常在家做饭,偶尔想起来老妈腌的黄瓜口水直流,但是自己做出来的腌黄瓜口感不脆,而且吃起来也不好吃。那到底应该怎么做腌黄瓜呢?


方法/步骤
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第一:首先我们将准备好的黄瓜清洗干净,然后控干表面的水分,去掉头尾,然后先切成段,再将黄瓜一分为4,切成5-6cm左右的长条,盛入盆中
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第二:在盛有黄瓜的盆中加入半袋左右的盐,翻拌均匀,腌制5小时左右,腌好之后倒出杀出的水分,
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第三:在锅中倒入准备好的生抽,再放入一大勺糖,放入桂皮,香叶,两个八角,花椒,大火烧开,然后晾凉备用
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第四:下面我们再准备一些配料,先将姜切成片,蒜切成片,青椒切成段,盛入盘中备用
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第五:将腌制好的黄瓜放入无油无水的罐子中,然后将切好的蒜,姜,辣椒也倒入罐子中,最后倒入晾晾的料汁,腌制一晚上就可以吃了
END
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作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
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