如何做酱烧八带 - 经验大全

酱烧八带的制作方法

食材

八爪鱼 300克
青椒 50克
豆瓣酱 20克
料酒 15克
大葱 10克
姜 7克
蒜 5克
老抽 10克

方法/步骤

1

去市场买三只新鲜的八带，八带去内脏，去墨汁囊，一定要把吸盘好好处理，要不里面的淤泥脏东西较多。
2

葱，姜，蒜，青椒备好。
3

煮开水下去八带，加入姜片和料酒去腥，八带在热水下没多久就会变形紧缩，所以不用焯太久。
4

起锅烧油，油温七成热，加入葱末和蒜末爆香，加入豆瓣酱，并加入青椒。
5

稍微炒一会后加入切好的八带，大火爆炒。
6

差不多炒熟后，尝下咸淡，可以酌情加盐，爆炒完毕，装盘上桌

END

注意事项

焯八带的时候不用焯的太重，因为后面还需要爆炒。不然会影响口感
注意炒的时间

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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