金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，用来做拌凉菜、做汤和火锅非常用不错的。这款汤清淡而鲜美，而且做法简单快捷，是上班族的首选。
方法/步骤
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1
准备所需材料。
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金针菇放入淡盐水中浸泡片刻。
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去蒂，洗净，切成小段。
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水发香菇和莴笋洗净切成丝。
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5
将材料放入沸水中焯烫一下。
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捞出沥干。
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鸡蛋打散，准备水淀粉。
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8
锅内加入植物油烧到六成热，下姜丝炒出香味。
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加入适量的清水。
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再加入高汤。
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加入酱油和盐烧沸。
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再放入金针菇、豆腐丝、香菇丝和莴笋丝煮沸。
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然后加入胡椒粉。
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淋入黑醋。
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倒入水淀粉勾芡。
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撇去浮沫和油，淋入鸡蛋液，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。
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成品
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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