糯米蛋火爆朋友圈

作为一个吃货，一个资深吃货，一个看别人晒餐都能说出所在饭店名字的吃货，有一种情况是绝对不能忍的：刷朋友圈的时候发现没吃过、但看起来又很好吃的食物！最近就有这么一个货让我念念不忘，它就是糯-米-蛋！
中华文化博大精深，中国的饮食文化更是流传千年，直到当下国人对食物的钻研精神依然是那么执着，不管是什么食材都能琢磨出各种各样的烹饪方法，一个鸡蛋也可以做出各种花样！而对于我这种家里鸡蛋消灭速度最快的人来说，这个糯米蛋简直是太合我意了！
大多数不爱吃鸡蛋的人可以吃蛋清而不接受蛋黄，我恰恰相反，我只吃蛋黄，不吃蛋清，小时候不知道偷偷扔掉了多少蛋清，为此没少被母上骂。如果那时候有糯米蛋这种食物存在的话，估计我会少挨很多念叨！还好可爱的吃货大众把它开发出来，我特别为像我这样不爱吃蛋清的小伙伴高兴，因为他们有充分的理由不-吃-蛋-清-啦！而且在食材搭配上，除了有咸香流油的咸蛋黄外，你可以放喜欢吃的anything！
据说糯米蛋的方子是从浙江诸暨一带流传出的，作为一个爱动手的吃货，一直信奉“自力更生，丰衣足食”的原则，所以我决定自己试试。自己想吃的，含着泪也要做出来！

食材

咸鸭蛋 16个
干香菇 15克
糯米 100克
卤肉少许
蟹棒 20克
鸡肉肠 30克
藕 100克
盐 1克
料酒 15克
生姜 1片
生抽 20克
八角 1个
葱花少许

步骤/方法

1

糯米洗净泡水三小时！
2

干香菇清洗干净之后泡水15分钟就可以了
3

莲藕去皮，切成碎丁，我自己切的实际上比图片更细
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泡好的干香菇和蟹肉棒鸡肉肠一起切细丁。卤肉丁是我之前做卤肉的时候剩下的，没有特意拍图
5

炒锅放少许油用姜片葱花八角炸香关火
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然后把泡好的糯米和卤肉丁等切好的配料食材一起放进去（卤肉是我之前做多的）
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加料酒和生抽盐搅拌，糯米蛋的馅料就好了
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从生咸鸭蛋的尖头那侧开个口，让蛋清流出，只保留蛋黄。开口不需要太小，这样方便把馅儿装进去。我是用尖头刀切开的咸蛋，大家弄的时候要小心点手！只要能保持相对完整的蛋形，管你用什么器具。
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把糯米馅从小口里放到鸭蛋里面。
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都灌满后，如果你鸭蛋开口太大可以用锡纸把糯米蛋包住，也可以像我一样用切掉的鸡蛋皮盖，把它盖住。
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鸭蛋都灌满后，上锅蒸1个小时香喷喷的糯米蛋就ok了

END