荔浦芋头烧腊鸭

准备食材：荔浦芋头和腊鸭

准备辅料食材

腊鸭用水泡软后

切成小块，继续泡几个小时，让盐分充分泡出来

底锅用腊鸭上面的肥油煸出油

放入葱，姜，八角煸香，如果吃辣的，干辣椒可以一起放入，煸香

接着，放入腊鸭，翻拌均匀

再到入花雕酒

及生抽

锅中倒入水，没过腊鸭，盖上盖，大火烧开后

撇去浮沫，转小火，炖50分钟左右

烧腊鸭时，准备荔浦芋头，芋头去皮，洗净，切成滚刀块后，放入空气炸锅，160度，15分钟

之后，翻一下，再160度10分钟或用烤箱烤一下，这样吃的时候口感更好，有嚼头，如果吃软一些的，放入第14步后，再多烧一会儿

50分钟左右，汤汁还剩1/3时，放入烤好的荔浦芋头，翻拌均匀后，15分钟左右，芋头熟了，再放入糖，盐，及胡椒粉，继续翻拌均匀后，出锅。

食材

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