小茴香羊肉面的做法
方法/步骤
-
1
准备好适量羊肉。我主要用了羊腿肉，还有一点带骨头的羊肩肉。
-
2
凉水下羊肉，加入一勺料酒，几片姜煮开。
-
3
水开后再煮2分钟。将羊肉捞出洗去浮沫。同时另起一锅水烧开
-
4
准备香料。一把花椒，一把青花椒，一大把小茴香，一片香叶，两个八角，一个干辣椒，一个桂皮，一个草果（我没有草果了，就用了两个山楂）。将香料放在袋子里，比较方便最后拿出来（没有也可以）
-
5
将羊肉，香料，几片姜，葱都放入开水中。水要放很多，因为一会要开盖煮。先开大火煮5分钟。
-
6
将浮沫撇去，加入半个洋葱。再开中火煮5-10分钟，之后转小火煮1个小时
-
7
一个小时后，汤只剩一半了。将香料都取出丢掉
-
8
羊肉取出放冰箱放凉
-
9
在汤里加入盐和白胡椒调味
-
10
芹菜切小粒焯水半分钟
-
11
另起一锅煮面。如果可以自己做面最好，没有的话也可以用现成的面条
-
12
羊肉放凉后切片。在碗里放入芹菜，煮好的面条，再浇入羊肉汤。
-
13
最后撒上葱花香菜和油泼辣子就可以吃啦
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论