新疆味道，其实就有孜然的味道，新疆很多的饭菜里就有孜然的味道。烤全羊，烤包子，烤馕，烤羊肉串，炒烤肉都少不了孜然的身影，等等，就连有时做菜做火锅汤底也是少不了孜然的味道。说白了孜然就是味中之王。孜然也是新疆人饭桌上不可缺少的调味品。这道孜然小白鱼，在新疆饭店出境率很好高的，也属于新疆味道吧。
小白鱼的中文名字是贝加尔雅罗鱼，俗称小白鱼，小白鲦。中国产于新疆额尔齐斯河水系，如新疆北部福海县境的乌伦湖
方法/步骤
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1
食材：小白青鱼 淀粉 鸡蛋 孜然粉 辣椒粉 料酒 姜 大葱 植物油
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2
把小白鱼用水洗净，沥干水分
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3
把葱姜切末，用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上
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4
把鸡蛋打散，搅拌均匀
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5
加淀粉拌均匀加淀粉拌均匀
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6
加孜然粉辣椒粉，拌均匀
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7
把腌制好的小鱼加进去，裹上一层蛋液
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8
热锅凉油，油热5 成，加小白鱼
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9
炸到一面发硬，翻面继续炸到金黄色
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10
捞起沥油装盘即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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