红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值
食材
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葱姜 10克
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冰糖 15克
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生抽 10克
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带皮五花肉 500克
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老抽 10克
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料酒 10克
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鸡精 2克
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蚝油 5克
方法/步骤
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1
准备带皮五花肉，按图中样式大约切成大正方形，葱切段，姜切片
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2
把锅加热，锅内不要加任何东西，待锅热后，手拿猪肉烫一下猪皮（像图中样式），要把猪皮均匀的烫到，可以转圈烫，烫到猪皮上有焦黄色。
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3
烫完猪皮后，起一锅凉水，把猪肉放入锅中煮至定型
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4
煮到图中样式即可，将煮好的五花肉按图中大小切方块
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5
锅内准备大约1000克左右的水，放入切好的五花肉
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6
放入切好的葱姜
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7
倒入大厨四宝小石窖系列老卤烧汁，搅拌均匀
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8
小火慢炖90分钟
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9
加入冰糖，搅拌
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10
最后剩少许汤汁时，大火收汁，装入盘中，摆盘即可，一道美味又不复杂的红烧肉就做好了
END
注意事项
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红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值
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