海参的家常做法，这5种吃法美味又营养！

做法一：肉末海参

肉要选三肥七瘦(即三分肥肉、七分瘦肉)，将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。

做法二：香辣海参

如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以豆瓣酱，即可制成香辣海参。

做法三：海参小豆腐

将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用，这道菜尤其适合老年人。

做法四：大葱烧海参

海参要买筋道而肉厚的，另准备大葱两根。

1.首先把海参清洗干净，用刀切成2寸左右的条，注意不要切太小，葱要切段，备用。

2.把水烧热，将海参放进去煮，大概5分钟左右，不必烧开，然后海参过冷水，冲洗干净。

3.把炒锅放在火上加热，然后倒油进去，稍热一点放2勺糖进去，中火，等糖熔化，变成棕色泡沫浮起来的时候，把葱段放入翻炒，之后加入海参。

4.翻炒之后依次加入料酒、生抽、鸡精，可以自己用勺子试试汁的味道，然后小火盖盖子焖10分钟，中间时常翻动后，大火收汤，起锅装碟。

做法五：牛奶刺参

主料：刺参、纯牛奶

配料：上等薏米、精选蜂蜜

做法：将水发刺参发制洗净后待用，纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。

友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用，营养效果更佳。