珍珠丸子是著名的湖北小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、鲜香可口。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,是温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
食材
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猪肉馅 250g
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糯米 50g
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黑糯米 50g
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小米 50g
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芝麻油 1汤匙
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盐 1汤匙
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白糖 1/2汤匙
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生抽 1汤匙
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姜 1块
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料酒 1汤匙
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马蹄 3个
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小葱 2根
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剩米饭 1勺
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胡椒粉 1茶匙
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水淀粉 适量
方法/步骤
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1
肉末放姜,盐,生抽,糖,胡椒粉,料酒,芝麻油,水淀粉按一个方向拌匀
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2
把剩米饭剁碎放入,按一个方向搅拌上劲
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3
放葱碎,马蹄碎,最后再拌匀
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4
糯米,黑糯米和小米提前浸泡,沥水放入盘中
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5
把拌好的肉末挤成丸子放入盘中,裹上米
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6
上锅大火开后转中小火蒸20分钟
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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