泥鳅怎么做好吃呢？我们这里不杀泥鳅，洗干净后直接入汤氽，加入些咸肉片去去除土腥味，增添咸鲜味，再铺上两个草鸡蛋，汤喝起来真是非常鲜美，吃泥鳅时避开苦胆位置，很方便哟。
方法/步骤
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1
选取咸的五花肉洗净，切成薄薄的片。
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2
咸肉放在砂锅里煸炒至出油、微黄，不想吃咸肉片就把肉片炒得干一些。
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3
加入葱结和姜片，小火煸炒出葱姜的香味。
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4
加入适量的水，大火烧开。煮汤的过程中，磕2个鸡蛋在碗里，搅成均匀的蛋液。
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5
倒入清洗好的泥鳅，立即加盖，大火烧开再中小火沸腾约15分钟。
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6
待汤汁奶白，泥鳅肉用筷子轻轻一夹就可以拨下，就可以均匀地倒入蛋液。继续大火烧开，调入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精，再撒上葱花即可上桌开吃，咸鲜可口哟。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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