排骨含有铁锌等多各种微量元素，所以吃排骨补钙是众所都知的。其实排骨怎么烹调都很好吃。红烧清蒸煲汤都很有营养，不过有小朋友和老人的话还是炖得烂一点更好吃。
方法/步骤
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1
排骨洗干净控水。一般我只有在煲汤时才把排骨焯水，炖就只需水用流动的水清干净血水和垃圾就好了。
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2
再准备一点配料，生姜洗净去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，葱切成段再用手撕成丝。
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3
把排骨放进高压锅里面，把姜蒜都放进去，再放少少水。
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4
再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。盖好盖子中火压10分钟。
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5
压好后不能急着打开锅盖，再让里面的水蒸气压三分钟。等到水蒸气出完后，再打开锅盖，倒出排骨。
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6
再烧热锅，不需要放油直接把压熟的排骨放进去。
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7
用压好的排骨汤水调制一碗淀粉水，就是用酱油生粉白糖调制而成。
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8
再淀粉水倒进去。放盐和鸡精。
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9
大火收汁。关火。
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10
装盘上桌了，把葱丝摆在上面，味道鲜美软软烂烂的炖排骨做好了，很香很好吃。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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