好吃
方法/步骤
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1
准备300克黑全麦面粉，加入3克的盐备用。
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2
在180克温水里加入35克白糖、3克酵母搅拌和匀，酵母用耐高糖酵母
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3
把和好的酵母水，倒入黑麦粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，揉成光滑面团，移至案台上加入25克黄油继续揉面。
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4
搓揉的时长大概12~14分钟，就像搓衣服一样反复不断拉伸，来回搓卷面团
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5
揉至面团扩展，揉成这样薄膜就可以了，因为全麦面的筋性很差，不能像白面那样揉出透明状，揉出这种扩展的薄膜还是能做到的。
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6
把揉搓好的面团整圆，放入面盆，盖上保鲜膜醒发30分钟
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7
醒发好的面团放在案台上揉压排气，然后揉搓成长条，分割成8份大小相等的小面剂。
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8
用手的掌根部推揉，把面剂子滚整成圆球。
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9
把滚好的8个小圆球沿着蛋糕模具内壁顺排，然后封盖上保鲜膜醒发约1小时左右。醒发好的面团明显要比原来的有两倍以上大。
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10
放入预热好的烤箱，上下火175度下中层烤30分钟，烤至表面有点微黄上色，加盖锡纸，以免上色过重黑上加黑。
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11
取出烤好的面包，放在晾架上晾凉脱模。完成
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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