我特别喜欢用东菱烘焙顾问的手工整形水帘面包配方。用面包机和好面，一发后整形时既不粘手又不偏干，成品组织细腻，拉丝拉膜，湿润绵软，劲道有力，甜度适中，口感特别舒服，谁吃谁知道！
步骤/方法
-
1按以上配方顺序用电子称把全部材料准确称量放面包桶内。开启标准面包程序，启动面包机。
-
2启动28分钟后面包机和面程序结束。
-
3轻松拉出手套膜。
-
4把面团整理好，取消标准面包程序，选择发酵程序，时间设置为30分钟。面团发酵完成后，体积已超出2倍。
-
5取出面团，平分两份，排气滚圆，保鲜膜覆盖，松弛15分钟。
-
6分别擀成长舌状。
-
7从上往下紧密卷起，平分成两等份。
-
8截面朝下放入8寸圆形活底不粘模。
-
9放入烤箱，选择发酵功能，30分钟。发酵好后从烤箱拿出，刷全蛋液，撒芝麻。烤箱选择上下管170度预热。
-
10放入预热好的烤箱进行烘烤，选择170度，35分钟。因烤箱温度有所不同，大家在烘烤最后几分钟要注意观察，直到上色满意为止。烘烤完毕，出炉。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论