糖醋排骨一直是招牌硬菜，但是外面饭馆做法比较麻烦，排骨需要过油炸，而且用料不一定实在，咱们今天在家做一个炒糖色版本的糖醋排骨，浓油赤酱，用料实在，简单易做，快来学习一下吧。
食材
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排骨 2根
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冰糖 1块
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料酒 适量
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生抽 适量
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姜片 3片
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白糖 适量
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白芝麻 少许
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米醋 适量
方法/步骤
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1
排骨冷水下锅
水开后煮5分钟捞出冲洗干净
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2
放入高压锅，放入煮排骨的水，加入姜片
煮开后转中火煮5分钟关火
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3
锅里倒少许油，放入冰糖
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4
小火炒至冰糖融化，呈焦糖色后倒入排骨
中小火一直翻炒
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5
上色后按个人口味加入生抽，料酒，白糖，醋
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6
倒入煮排骨的水，大火烧开
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7
然后改中火收汁
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8
汁快收干时改小火，翻炒一下即可关火
然后沿着锅边倒一点点醋，搅拌均匀
装盘后撒适量白芝麻
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9
成品
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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