食材
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鲜毛豆仁 200g
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醪糟或料酒 10g
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红尖椒（不吃辣的不用） 1个
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蚝油 5g
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牛肉 100g
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姜片 3片
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油 10ml
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盐 2g
方法/步骤
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1
牛肉切薄片，加料酒，少许水抓匀，让牛肉吃进料酒和水，放置10分钟，看碗里有点出水，再次抓匀，重复3次（炒出来的牛肉嫩滑的小窍门）
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2
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3
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4
加入开水，水量以没过食材为宜，盖上锅盖中火煮6-8分钟
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5
加盐、醪糟、辣椒圈，翻炒均匀，调味，放入辣椒圈（不吃辣的就不放）
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6
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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