皇冠吐司的做法

每次看到出炉的那种成就感太舒服了！哈哈！ps：此方子是两条450g吐司的量。

食材

1

我是先放液体材料后放干性材料，依次是牛奶、全蛋液、耐高糖酵母粉、高筋面粉、细砂糖、奶粉都放好后，开动厨师机几分钟看状态有一点韧性时+盐?，然后继续揉面3分钟左右+黄油?35g，继续揉3-5分钟的样子，主要看面团的状态而定，简单的说就是取一小块小面团在手上抻出薄薄的膜，而且面团非常柔软不粘手，如果是这样的状态说明可以做吐司了。
2

面团放温暖处室温发酵一小时，用手指在面团中间戳一个小孔，不回缩表示一发已发酵完成。
3

大面团分割成8个小面团后松弛20分钟后开始第一次擀卷，我赶时间就只松弛了10分钟，所以不太好擀。
4

卷好后继续松弛20分钟再进行第二次擀卷。
5

第二次卷好后就可以放进吐司盒了，记住朝向要一致。放入烤箱底部坐一盆温热的水进行二发。
6

大概50分钟左右，发到8分满，取出预热烤箱180度上下火烤42分钟。我依然是赶时间只等到它们7分满我就开始刷蛋黄液了！
7

用剪刀剪开，放入剩下的黄油就可以进烤箱烤了，我手抖之前揉面放多了一些黄油，只好另一条吐司放花生酱了。
8

美丽的皇冠吐司出炉了！试吃了一下，花生酱的也同样好吃，没有偏差哦！

END