“茄子和韭菜都是从乡下带来的，韭菜隔了一夜黄掉了很多，炒一个菜不够了，干脆和茄子来个混搭，没想到这么好吃。自家种的韭菜，夏天依然很鲜美，和茄子搭配在一起炒，真的比吃肉还过瘾。有很多人都觉得做茄子太费油了，不符合我们的健康理念。今天作者教大家一个炒茄子最省油的方法，而且炒出来特别香，好吃又不油腻。这个做法也比炸茄子更简单，一看就会了，新手也可以做好。做这道菜前我们要先把茄子切好，撒入盐拌匀腌一会，再挤干水份，这样炒茄子的时候就不会吸油了，而且熟得很快，是不是很简单呢？喜欢吃茄子的小伙伴们赶紧试试吧！”
食材
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韭菜 1把
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茄子 2个
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花生油 40g
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盐 5g
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生抽 20g
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干辣椒 1g
方法/步骤
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1
食材准备
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2
先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。
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3
把腌好的茄子，挤干水份。
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4
把韭菜洗净切段，控干水份。
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5
起油锅，放入茄子中火煸两三分钟。
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6
放入韭菜快速炒匀。
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7
放入干辣椒面，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
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8
成品
END
注意事项
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腌过的茄子好吃又不费油更容易熟。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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