凉拌素什锦是餐桌上常见的一道菜，色泽漂亮，口味清淡，口感爽脆，而且营养丰富，是一道很好的增加蔬菜摄入的菜品，大鱼大肉的酒席上，来几口凉拌素什锦，减油腻，又美味！
方法/步骤
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1
锅里加入水，放进洗干净的花生米，加入葱段姜片，蒜瓣，花椒，大料，盐，开火，把花生米煮熟，捞出备用。
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2
菜花掰成小朵，胡萝卜切条，芹菜切段,蒜切成末待用。
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3
锅中加水烧开，加入少许油，分别将菜花，胡萝卜，莴苣焯水。
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4
将焯水后的所有食材过一下凉开水，口感更脆嫩。
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5
将所有食材捞出放进一个大盆子里，将花生米加入进入，撒上盐，用筷子拌匀。
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6
蒜末放入碗中，加入盐，醋，锅中倒油，凉油时放入花椒，炸香后捞出花椒，将油倒入蒜碗中。
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7
将调好的碗汁倒在食材上，用筷子拌匀，装盘即可！一盘爽爽脆脆的凉拌素什锦就做好了！
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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