甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜
食材
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白糖 20g
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面粉 40g
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油 适量
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盐 适量
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水 适量
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老抽 适量
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味精 适量
方法/步骤
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1
准备好原材料。
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2
面粉加水，调成糊状
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3
加入白糖。
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4
加入老抽，调匀。
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5
锅里倒入油。
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6
在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
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7
如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
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8
期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
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9
按个人口味加入盐。
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10
关火加入味精。
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11
等凉后，装入保鲜盒保存。
END
注意事项
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1.面糊一定要调的非常稀，否则一下锅后会整体结块，结块后不要慌张，要立刻加入水，慢慢稀释。 2.这个酱的味道，取决于用什么味道的老抽。 3.酱里有结块是正常的，自家手工做的，不可能像外面卖的那么细滑
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