新年快到了，做一锅牛腱子肉，可以招待亲朋好友，做好后保存也很方便，能吃很久。
食材
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牛腱子肉 2斤
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清水 2000毫升
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姜片 5片
方法/步骤
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1
把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。
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2
浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开（水要多放一些，最好要没过肉，锅要用不粘锅那种）。
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3
锅开后，打开锅盖，去浮沫。
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4
捞出牛腱子肉，用流水冲洗干净。
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5
起锅烧水，把肉和姜片放入锅中。
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6
如果觉得水不够，可以加入一些开水。一定要刚刚煮开的水。大火再次煮开，转小火炖90分钟，中间最好把肉翻转2次，用长筷子和铲子一起轻轻翻，小心不要烫到自己。
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7
时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子。这步骤是焖煮，也非常重要。
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8
把肉取出放在一个大盘子晾凉。
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9
分成两份，用保鲜膜包好，放入保鲜盒或者比较密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3~4小时。
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10
之后怎么吃就随自己的意。醮料、凉拌、炒菜、做面条、煮粥等都可以。这款是凉拌，切好的肉加生抽、蚝油、陈醋、辣椒粉、熟芝麻、香菜等拌匀。
END
注意事项
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煮牛腱子肉的时候放入冷水，肉与凉水一起加热。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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