用包菜肉馅做的包子、饺子还有馅饼都是非常好吃的。好吃的包子或者饺子或者馅饼，关键在于调制的馅料，馅料做好吃了做出的什么都好吃。怎样调制好吃的包菜肉馅呢，下面有兴趣的小伙伴就和我一起来做吧。
方法/步骤
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1
肉洗干净剁成肉末。
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2
姜切碎，放入肉末中一起剁匀。
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3
把剁好的肉末放入一个大碗里，把准备的佐料，除了芝麻油不放，其他都放入肉末里顺时针搅拌均匀，继续搅拌上劲。
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4
肉馅腌制的时候，我们来准备包菜。用小点的包菜，切2半，去掉中间的芯杆。
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5
用手把包菜一片一片掰下来，泡在水里洗干净。
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6
锅里放水煮开，把包菜放进开水里焯水。要煮软一点。
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7
煮软以后，但也不要太软。捞起，用冷水冲凉沥水，再切成碎丁。
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8
全部切完后，放进有肉末的大碗里，拌匀。包菜里面的水分会被肉末吸收。调匀后也不会太干或者太稀。这时，可以尝尝味道，看看还需要加点什么，如果是做饺子用，稍微调咸一点，因为饺子用水煮会损失一些盐分。觉得味道很好了就淋上芝麻油来锁住水分，接下来搅拌均匀，包菜肉馅就完成了。再后来，就等着大家做包子或者饺子，还有馅饼啦，一定很好吃哦。
END
注意事项
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1 调制肉馅的时候不用放水，包菜切碎加入后一会有水分出来，也会被肉末吸收。
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2 包菜一定要焯水，这样包菜更进味口感也会更好，与肉末也会更融合。
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3 焯水要掌握好不要煮的太烂。
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4 肉末加入调料后，朝一个方向搅动，让肉末上劲。
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5 包菜肉馅调制好以后，最后加芝麻油拌匀，起到提香和锁住水分的作用。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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