老厨师教你做酱黄豆 - 经验大全

食材

干黄豆 100g
冰糖 10~20g
生抽 30~40g
老抽少许
干红辣椒少许

方法/步骤

1

提前一晚用冷水浸泡大豆
2

发泡之后，大豆会大得多。不要倒出豆子泡的水，因为它含有豆碱，对身体不好。
3

准备好所有材料。
4

将所有原料放入锅中，在黄豆煮熟前加入约2厘米的水，将火调低，打开锅盖煮约40分钟，然后用汤将豆皮擦干。
5

成品图
6

用同样的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一会，而且可省略老抽，因为黑豆已经够黑啦??

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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