蒜香鸡爪是一道风味美食，口味香辣口感Q弹，吃起来十分解馋，下面为你介绍蒜香鸡爪的做法配料与窍门。
食材
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肉鸡爪 一斤
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洋葱 小半个
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蒜苗 一根
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小葱 两根
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香菜 两根
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蒜头 一整颗
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小米椒 两个
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白芝麻 一勺
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调和油 小半碗
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辣椒粉 半勺
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酱油 3勺
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老抽 1勺
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蚝油 1勺
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米醋 2勺
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白糖 1勺
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食盐 1匙
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凉白开 少许
方法/步骤
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1
我们先把鸡脚趾砍掉，把鸡爪清洗干净砍成两段，放进小锅里面加清水。
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2
在锅里放入香叶、八角、桂皮、花椒、草果、生姜和葱段，用中火煮开。
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3
煮开8分钟后关火，把鸡爪捞出来投入冰水里面去降温。
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4
然后把炒锅预热，倒入调和油，放入洋葱、蒜苗、香菜、小葱等。
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5
用中小火炸至金黄，炸到香料变脆之后捞出来，留下底油备用。
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6
把切好的蒜末和小米椒末放进去，中小火炸30秒。
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7
之后我们准备个小碗，装入白芝麻和辣椒粉，把炸好的料油倒上去搅拌均匀就成秘制蒜香调味汁。
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8
最后我们把鸡爪从冰水里面捞出来，控干后放入锅里，加入做好的秘制蒜香汁，再加入酱油、老抽、蚝油、米醋、食盐、白糖、凉白开。
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9
把鸡爪和调料充分拌匀就可以。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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