香茅烤鸡的做法

昨天去龙井那边的绿茶吃午餐，小女生对她家的招牌烤鸡赞不绝口，吃得油乎乎的小嘴凑过来亲我，躲也不躲不开，钻进我怀里撒着娇要我也烤只鸡给她吃。

无语,现在的小孩子都精怪着呢,小女生就吃准了我喜欢她对着我撒娇这一套,我如她预料般点头了。

今天一早起来，我就去菜场杀了只鸡，拔了些自家种的柠檬香茅。宝贝，今天午餐吃香茅烤鸡，好不好~~~~~~

柠檬香茅（Cymbopogon Citratus），又称柠檬草、香茅草，是种全株具有柠檬香味的植物，据说香味比柠檬馀留更久。柠檬香茅常用于泰国料理，著名的泰国冬阴功汤，其主要原材料之一就是柠檬香茅。

除了赋予料理独特的味道外，柠檬香茅的芳香还有助于减压和治疗失眠。此外，柠檬香茅的抗菌功效显著，可排除肝、胰脏、肾、膀胱和消化系统的毒素。美容方面，柠檬香茅可治疗暗疮和青春痘，并缩紧毛孔，让皮肤更清澈。

工具/原料

1

收拾好的鸡用厨房纸吸去多余水分，或是晾干，备用。
2

取3匙盐，与黑胡椒碎粒混合一下，均匀抹到鸡上，腌渍30分钟左右。
3

柠檬香茅摘去叶子，去掉根，留茎，拍扁后切成小段，芹菜也切成小段，柠檬叶切碎，备用。
4

洋葱切片，蒜头去皮，拍扁，起油锅炒香炒至软身后，加入香茅芹菜等，翻炒片刻后熄火，洒上剩下的1匙盐，混合均匀。
5

将炒好的所有香料塞入腌渍好的鸡肚子中，背朝上，放入烤箱中用200度~220度，约烤半小時后取出，用烤盘上的鸡汗鸡油均匀淋刷在鸡的表面，再放回烤箱继续烘烤半小时左右即可。

END