鲜美细滑嫩的鳝鱼，加上酸甜的番茄，难道你不心动吗？
食材
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鳝鱼 300g
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番茄 250g
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姜片 5g
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葱 15g
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盐 3g
方法/步骤
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1
把鲜活的鳝鱼放进装适量清水的盆里，滴上几滴油，可以让鳝鱼更好的吐干净污物，然后去头去内脏，清洗干净备用
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2
番茄洗干净后，在顶部切一个十字，用沸水烫一下，然后剥去外皮，切块备用
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3
生姜洗干净后切片，葱洗干净后切段
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4
油锅加热，放入洗干净的鳝鱼煎炒，等到两面煎炒得差不多的时候，放入姜片和葱段，料酒烹入，后倒入适量的清水，大火煮开
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5
大火煮开后，撇去上面的浮沫，然后把汤倒入炖锅里，中煮1个小时
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6
等到汤汁变成奶白色的时候，加入番茄块，再炖10分钟左右，加盐，鸡精，胡椒粉调味即可出锅
END
注意事项
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鳝鱼如果自己不想处理，可以让商家帮忙处理干净，回来洗干净可以直接煎炒
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做汤的番茄最好去掉外皮，因为煮制后，番茄皮会漂浮在上面，影响美观跟口感
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不知道汤汁煮多久的时候看看汤色判断
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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