这个季节，不吃一回榆钱，那可真是遗憾哦~~
榆钱，是榆树的果实，香甜可口，常为铜钱形状，故为榆钱。榆钱健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。
每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱营养丰富，蒸一下特别好吃，蒸菜，自然少不了蒜泥，我我来总结一句：蒸菜没大蒜，味道减一半，哈哈~~
榆钱含水量低，特别能出货，很少的榆钱就能蒸一盘菜，因为水份少，操作起来也较茼蒿等蔬菜要简单容易得多，不会结块儿什么的。
榆钱，是榆树的果实，香甜可口，常为铜钱形状，故为榆钱。榆钱健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。
每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱营养丰富，蒸一下特别好吃，蒸菜，自然少不了蒜泥，我我来总结一句：蒸菜没大蒜，味道减一半，哈哈~~
榆钱含水量低，特别能出货，很少的榆钱就能蒸一盘菜，因为水份少，操作起来也较茼蒿等蔬菜要简单容易得多，不会结块儿什么的。
步骤/方法
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1新鲜的榆钱就是这样的，有的朋友没见过，我特意拍了一张
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2榆钱用清水浸泡一会儿，洗干净，挑出杂质，要多洗几遍哦，我洗了5遍
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3捞出来，控一下水，不滴水就可以了，榆钱根部的褐色部分没事的，可以吃，如果嫌难看可以摘去
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4榆钱放入大盆中，放一点植物油拌匀，拌一层油既可以防沾，又能锁住水份和营养
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5然后放入一半玉米淀粉、一半中筋面粉
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6抓匀，每一片榆钱都裹上一层粉即可
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7抖掉榆钱表面多余的粉，均匀铺入蒸屉内
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8大火烧开，蒸5分钟即可开盖，不要焖，一焖就发黄发暗了，营养也会流失
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9蒸好的榆钱倒入盆中，放入适量盐拌一下，用我这个方法蒸的榆钱很松散不会粘在一起的
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10少许鸡精
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11放入蒜泥和香油拌匀即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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