春节临近， 年味愈浓，大街小巷热闹的都有一种要过节的气象，尽管现在大家都有各种玩意花样来庆祝春节， 各种年味美食应有尽有，却再不是小时候的那种味道。 亦或者是人越成长越是容易怀念， 怀念那年少时光，怀念那单纯简单的幸福味道。炸萝卜丸就是儿时陪伴我成长记忆里的美食， 每到寒冬腊月，母亲总是会买好多萝卜埋在土里，临近春节时家里开始大锅小灶的忙起来，这时再把萝卜挖出来，洗净，插成丝，煮开去辣气，攥掉水，切碎 ，加入鸡蛋、各种调味料、面粉和成面糊， 这时地锅里的油也好了， 开炸， 每次都是满满的一盆，放起来能吃好久，有时拿来煮汤，炖肉，每次都吃的肚皮滚圆，甚是怀念！
步骤/方法
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1青萝卜洗净去皮
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2将萝卜擦成细丝， 撒些许盐腌至10分钟，杀出水分（也可以用开水煮开，攥出水分， 这样去掉了萝卜的辣气）
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3准备葱花、姜末
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4萝卜攥掉水分， 加入两个鸡蛋，加入葱姜、盐、五香粉、胡椒粉拌匀
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5加入面粉， 面粉不要一次加入， 边搅拌边加以控制面粉的量不要太多，可适量加入少量泡打粉使丸子比较松软
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6拌成面糊
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7锅内热油，油热用勺子将丸子舀入锅中，尽量成圆形
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8炸至金黄捞出即可
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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