曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。因此开发具有膳食纤维的饼干，具有十分积极的意义。
在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。但在中国，情况有了变化，人们选择在网上订购一些曲奇，配上精美的包装送给另一半。
方法/步骤
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1
牛奶和糖隔水加热至糖融化，冷却备用。
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2
无盐黄油室温下充分软化，刮刀按压检查，无硬颗粒。
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3
充分软化的黄油用电动打蛋器打发至细腻发白无颗粒感。
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4
分次加入第一步已经冷却好的牛奶，每次打匀再加下一次，充分打发，直至蓬松细腻有光泽。
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5
杏仁粉是这款曲奇的灵魂，不可替换。
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6
打发好的黄油加入过筛的低筋面粉，再加入杏仁粉和盐。
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7
刮刀拌匀，面糊就做好了。此时烤箱上下火170度预热。
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8
把面糊装入裱花袋，在不粘烤盘上挤出自己喜欢的花纹。不是不粘烤盘的要垫油纸或油布。
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9
送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤18-20分钟，注意观察上色情况，香味四溢上色满意即可出炉。
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10
架空晾凉。
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11
彻底冷却后密封保存。
END
注意事项
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黄油必须充分软化，充分打发，不然难打也难挤。黄油软化到位打发到位，即使是冬天也不会难挤！
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挤花的时候，裱花嘴不要太贴近烤盘，花纹才会立体饱满，否则成品太扁不好看且容易烤焦。裱花嘴和烤盘的距离1cm左右为宜。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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