今天带来的是红烧肘子,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
将肘子整个放入锅中，加入凉水半没过肘子，大火烧开。
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2
焯过水的肘子捞出备用。
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3
将焯过水的肘子放入高压锅中，加水没过肘子，加适量生抽、料酒，几滴醋，加入八角、姜片，调节时间压30分钟。
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4
将高压锅中的肘子及汤汁全部倒入锅中，加入冰糖、老抽、生抽、蚝油、十三香，大火炖制，不要盖锅盖，期间定时将肘子翻面使其均匀入味。
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5
大火收汁，待汁较浓稠时，用汤勺盛汤汁均匀浇盖，直至收至半碗左右。
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6
将肘子装盘，剩下汤汁浇在肘子上，根据个人喜好，可撒适量葱花香菜。
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7
小tips：肘子吃起来比较费劲，不好拿不好啃，可用西餐刀叉即切即食，蘸汤汁就饭味道最佳！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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