五香烤烤肘子 食材 肘子 一只 花椒 10g 八角 5g 盐 10g 五香粉 15g 酱油 10g 香油 20g 蜂蜜 10g 方法/步骤 1 将肘子清洗干净，用刀对半砍开，加入食盐，花椒，八角，酱油腌制20分钟。 2 架好烤架，高度离地面大约40公分，木炭围成火把形。将腌制好的肘子架在烤架上，碳火离肘子大概30-40公分。火不宜太大。 3 肘子表面涂香油，中火烘烤，其中不停翻动。等肘子起油时可加适量的五香粉或蜂蜜看个人口味。最后检验肘子是否熟透可以用小刀划开肘子表皮看看里面是否还是血红。整个过程大概1～1.5小时…

今天带来的是红烧肘子,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 肘子 一只 姜 5片 八角 少许 盐 少许 冰糖 10克 生抽 10克 老抽 10克（个人口味酌情增减） 食用油 少许 料酒 少许 十三香 10克（个人口味酌情增减） 醋 一点点 蚝油 1勺 方法/步骤 1 将肘子整个放入锅中，加入凉水半没过肘子，大火烧开。 2 焯过水的肘子捞出备用。 3 将焯过水的肘子放入高压锅中，加水没过肘子，加适量生抽、料酒，几滴醋，加入八角、姜片，调节时间压30分钟。 4 将高压锅中的肘子及汤汁全部倒入锅中，加入冰糖、老抽、生抽、…

水晶肘子简介 水晶肘子”是济南地方风味的传统菜肴。   “锅烧肘子”、 “冰糖肘子”、“水晶肘子”，合称“济南三肘”，味不雷同，形色各异，经过多道工序烹制，晶莹透明，肘肉透烂，肥而不腻，清爽适口，最宜夏令食用。   当说到叫水晶肘子的时候，总能让人想到家的温馨，一股亲切感油然而生 工具/原料 <p>主料</p><p>猪后肘800g</p>配料<p>葱适量</p><p>姜适量</p><p>大料2个</p&…

肘子上的肉很瘦，纤维比较长，烀熟拆成小块，再回锅炒更加入味，肉烂味好，保证老幼都能咬得动。 食材 肘子 半个 酸菜 半碗 葱段 适量 姜 1块 蒜 4瓣 盐 1匙 鸡精 1匙 糖 1匙 方法/步骤 1 猪肘子用高压锅烀半小时。 2 拆一半肉就有一大盘了。 3 小葱洗净，切葱段。 4 生姜一块，切片。 5 大蒜去皮切片。 6 自家腌的酸菜，捞出半碗。 7 大火，热锅热油下姜蒜煸出香味。 8 下酸菜，炒熟。 9 下猪肉一起翻炒。 10 11 放适量的盐和鸡精，再放一勺白糖中和酸菜的酸味。 12 炒匀出锅，撒入葱段即可。…

东坡肘子是四川一道经典的传统名菜，属于川菜系，“东坡肘子”被冠以苏东坡之名，又为四川名肴，这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。 方法/步骤 1 配料：蚝油1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜末15克、肘子1个、盐1茶匙。 2 辣椒面1.5茶匙、米醋1.5茶匙、糖1茶匙、小葱、香菜，肘子冷水下锅，大火煮沸后再煮20分钟。 3 撇去浮沫，去除血水，冷水浸泡1小时，大火烧开，中火炖煮3小时，油20毫升热锅冷油，姜末15克、豆瓣酱1茶匙、辣椒面1.5茶匙、蚝油0.5茶匙炒匀。 4 炖肘子的原汤，盐1茶…

好吃的肘子人人都爱吃，这里带来的是就是这个酱香肘子的做法，一起看看。 食材 肘子 适量 油盐酱醋 适量 方法/步骤 1 首先我们要把这个肘子的血水跟这个毛弄干净，可以用这个火烧。 2 然后酱油老抽给抹上去，这个主要是润色。 3 接着加入这个调料，香料什么可以多放点，然后腌制30分钟。 4 接着就是起锅烧油，我们油炸一会。让这个表皮更加酥脆。 5 然后我们家如这个调料汁，让这个酱肘子焖一个小时。 6 点赞投票帮助更多人。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专…

东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻， 粑而不烂的特点，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品，有人称其为“美容食品”。外宾赞颂它可列入世界名菜。 食材 肘子 1个 油 适量 盐 适量 冰糖 适量 生姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 葱 适量 花雕酒 适量 老抽 适量 甜面酱 适量 方法/步骤 1 准备好肘子。 2 准备好相关调料， 3 葱、姜、甜面酱。 4 花雕…

浓浓的胶原蛋白。味道美极了。 食材 肘子 一个 枸杞 适量 葱姜 适量 干辣椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 冰糖 适量 方法/步骤 1 肘子冷水入锅，烧开煮10分钟。 2 捞出过凉，用棉线绑一下，定型。 3 放入高压锅、加适量枸杞、冰糖 4 加盐调味、 5 放适量生抽、老抽 6 锅中倒少许油烧到3成热。 7 放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶慢慢炒出香味。 8 炒好的香料倒入高压锅、加适量开水、压50分钟。 9 把压肘子的汤汁倒在锅中收浓。 10 淋在肘子上即可。冰糖…

猪肘子的有小腿有后腿，有大猪肘子有小的猪肘子，有的将猪肘子的骨头剔除后就留下猪肘子的带皮的肉，有的是整个猪肘子一起用大的电煲锅来煲煮。所以买回来的猪肘子就要看看后选择怎样做猪肘子。 工具/原料 猪肘子1000克 电煲锅 佐料50克 方法/步骤 1 大的猪肘子都是将猪肘子的骨头剔除后将皮去掉留有猪肘子肉来炖着吃。 2 炖猪肘子肉可以用电煲锅来做，将猪肉子肉用水清洗后，用刀切成大块后来炖煮。 3 猪肘子肉还可以和米饭一起来炖煮，这样营养价值就会更高，孩子和老人都可以食用。 4 去骨的猪肘子可以用电煲锅来做，将猪肘子和佐…

过节了又开始大快朵颐！今天做了一个压肘子可以试试！酱肘子大家都经常做没有什么新鲜的，一般煮熟后用绳子保鲜膜包起来，只是形状不太规整好看，粗细不一。今天用模具塑形然后压紧，一定趁热，肉皮还没凉的时候塑形效果好。这样的成品很好看。 食材 肘子 1个 料酒 2勺 老抽 2勺 葱姜片 适量 花椒 10粒 八角 3个 桂皮 1块 香叶 2片 盐 5g 蒜 适量 生抽 2勺 生抽 2勺 2勺 1勺 麻辣川香汁 1勺 方法/步骤 1 肘子去骨，可以让卖家处理 2 泡去血水 3 焯水 4 放入所有调料。调料随自家平时的喜好 5 高…

冬瓜炖猪肘子 食材 猪肘子 1个 冬瓜 200g 姜片葱段 适量 盐 少许 鸡精 少许 料酒 适量 香菜段 适量 方法/步骤 1 猪肘子，洗净，剁成小块，入沸水焯掉血水。 2 冬瓜去皮去籽，洗净，切成大块备用。 3 锅内放适量水，放肘子、姜片、葱段、料酒，大火烧沸，小火炖2个小时。 4 撇去浮沫，放冬瓜块，再炖30分钟，至冬瓜软烂。 5 放盐、鸡精调味，出锅放香菜段。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，…

猪肘子是一道特别解馋的肉菜，喜欢的人很多，今天分享一个比较不错的做法，一学就会。 食材 猪肘 1个 鸡蛋 适量 盐 适量 料酒 适量 冰糖 适量 食用油 适量 葱姜 适量 干辣椒 适量 香料 适量 方法/步骤 1 高压锅中放水，把肘子包起来放入高压锅 2 加葱姜香料料酒，和一大勺的盐，再加适量糖色。 3 高压锅焖煮20分钟。 4 捞出肘子，切片，放入盘子中。 5 打上一圈鸡蛋，蒸8分钟。 6 浇上原汁，撒上辣椒香葱，即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域…