红烧肘子吃起来鲜甜软糯，尤其是外面那层皮，特别好吃，下面就和大家分享一下红烧肘子的最正宗做法。 食材 猪肘子 1个 油 适量 蜂蜜 适量 老抽 适量 盐 适量 生抽 适量 葱姜 适量 八角 适量 方法/步骤 1 肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。 2 肘子冷水下锅大火烧开，加入适量的料酒，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。 3 肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。 4 用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。 5 炒锅中放油烧热，肘子四周煎至金黄色。油炸效果更好，一定要…

菜品口味：炖香 主要工艺：炖 所需时间：一小时 制作难度：简单 所用厨具：煮锅 工具/原料 <p>肘子1个</p> <p>冰糖适量 </p> <p>大葱适量 </p> <p>姜片适量 </p> <p>桂皮适量 </p> <p>八角适量 </p> <p>香叶适量</p> <p>盐适量 </p> <p>老抽适量<…

首先锅中将水烧开，然后将猪肘放进去焯一下水，捞出放凉，在表面划上花刀，再放入电高压锅中，加入葱、姜以及各种香料，再倒入料酒、蚝油、老抽、生抽，加入冰糖、盐，最后倒入开水没过猪肘，盖上电饭煲，定时40分钟煮熟，高压锅焖肘子就做好了。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

将肘子和香料放在砂锅中炖煮，出锅后淋上调制好的料汁即可，具体的操作步骤如下： 食材 肘子 2000g 葱 20g 姜 20g 香叶 5g 桂皮 5g 草果 5g 八角 5g 方法/步骤 1 煮制肘子 肘子凉水下干锅，加入葱、姜、料酒，煮开后，转中火继续煮15分钟。 2 调制料汁 在碗里加入两勺生抽、一勺老抽、盐、鸡粉，然后搅匀，制成料汁，然后捞出肘子，用清水洗干净。 3 放入砂锅 在砂锅中加入小半碗清水、一把冰糖，用小火把冰糖炒出糖色，加入足量热水，放入肘子、香叶、桂皮、草果、八角、姜片、葱段。 4 炖煮肘子 放入…

食材 肘子 1000克 生姜 一块 大蒜瓣 五瓣 生抽 三小勺 花雕酒 一小勺 老抽 一小勺 香油 少许 豆瓣酱 适量 葱姜蒜末 少许 甜面酱 少许 香叶 两片 八角 一个 桂皮 一段 大葱 适量 料酒 适量 小葱 少许 方法/步骤 1 肘子洗净，毛拔干净 2 将肘子转圈切几刀 3 生姜和大蒜瓣稍微拍碎、大葱切成小段 4 将生姜、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、大葱段和肘子一起冷水入锅煮，加入适量料酒，中途去除汤中的浮末。 5 煮到用筷子能插得动肉皮时捞出 6 用凉水冲洗干净，过了凉水的肉皮口感更好 7 三小勺生抽、一小…

东坡肘子的做法，一起了解一下 工具/原料 肘子一个 方法/步骤 1 肘子用火烤一下，放入水浸，洗净， 2 放入高压锅中，放葱姜、花椒、水，高压锅上汽压一个小时 3 准备姜蒜末，起锅烧油，放豆瓣酱，炒香，放入姜蒜末，炒匀，放入生抽、料酒，压肘子的汤、盐、白糖、胡椒粉、陈醋，熬香，水淀粉勾芡，撒上香菜，浇在肘子上即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

不用油的肘子做法。 食材 无皮肘子 1个 高汤 300克 盐 1克 方法/步骤 1 准备酱肉老汤一碗。 2 无皮肘子洗净焯水 3 放入电饭煲中 4 加入老汤，盐 5 腌制30分钟左右 6 煮30分钟左右即可 7 成品图一张 END 注意事项 可以将肉撕成条状，卷饼吃。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅读全部

想必大家都听过东坡肉，也知道东坡肉吃起来味道鲜美让人回味无穷，那东坡肉大家吃过了，不知道大家有没有吃过东坡肘子，这道菜吃起来又与东坡肉有着不一样的味蕾感受，听到这，大家是不是也很想看看东坡肘子是如何做的呢？接下来就让小编分享下东坡肘子的做法。 食材 猪肘子一只 约800g 盐 2g 味精 6g 酱油、姜、葱结 各10g 料酒 8ml 胡椒粉 1g 色拉油 1升 糖色 适量 方法/步骤 1 将市场上买来的新鲜猪肘子去毛洗净，放入沸水锅内煮熟。 2 取出猪肘子抹上糖色，炒锅内放油烧热，放入猪肘子炸至皮黄时捞起来。 3 …

不一样的猪肘子的做法 食材 猪肘子 1个（3斤左右） 番茄 1个 调制酱料（盐、冰糖、料酒、老抽） 适量 大蒜段 适量 姜片 6片 大蒜 4瓣 大料：（月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒） 适量 鸡精 适量 小葱 适量 方法/步骤 1 将猪肘子洗净，然后用小刀在肘子中间切几刀，然后再把细毛脏泥刮干净。 2 在锅中倒入凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。然后撇去浮末，将焯好水的猪肘子捞出，然后用冷水冲洗干净备用。 3 番茄洗净，用刀在上面划上十字，放入开水中烫2分钟，然后取出剥皮、切块备…

做东坡肘子所需食材： 主料：猪肘1个，冰糖80克 辅料：盐适量，葱35克，姜25克，黄酒30克，花椒10粒 食材 猪肘子 1个 方法/步骤 1 肘子洗净，沿着骨头处划一道小口。 2 入温水锅烧开煮小火煮20分钟。 3 取一半冰糖入锅加清水炒糖色。倒入小碗。 4 煮好的肘子稍晾一下后去骨，晾干肘子表面的水汽。 5 锅中倒少量的油，烧至七成热，将肘子皮向下放入，烙至成金黄色 6 砂锅内放一个篦子，在上面放上葱段、姜片，冰糖、花椒。加热水至四分之三处 7 放酱油。、放黄酒、放盐，烧开后转小火。加盖炖2小时，放入糖色，再炖…

【菜名】 豆瓣肘子 【所属菜系】 川菜 【特点】 色润红亮，肘子糍糯，肥而不腻，微辣鲜香。 【原料】 猪肘（去骨）500克。 青蒜苗100克、郸县豆瓣25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。 【制作过程】 1.猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上。 2.炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色，加鲜汤，沥去豆瓣渣，下盐、料酒、糖色，倒入装肘子的锅中：将锅置大火上烧沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁浓肉火…

肘子炖白菜超级无敌香，配米饭无敌。 食材 白菜 6片 猪肘肉 500g 粉条 把 盐 适量 酱油 半勺 葱 1根 姜 1片 花椒粉 1勺 豆腐 1块 方法/步骤 1 步骤一：            白菜片切片。   2 步骤二：           准备好冰箱冷藏的猪肘肉。 3 步骤三：            准备粉条，热水泡发。 4 步骤四：           姜切丝，葱切段 5 步骤五：            锅内放油八成热，放入葱姜爆香，加花椒粉，放入白菜，炒出水分。 6 步骤六：           铺上…