做东坡肘子所需食材：
主料：猪肘1个，冰糖80克
辅料：盐适量，葱35克，姜25克，黄酒30克，花椒10粒
方法/步骤
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1
肘子洗净，沿着骨头处划一道小口。
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2
入温水锅烧开煮小火煮20分钟。
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3
取一半冰糖入锅加清水炒糖色。倒入小碗。
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4
煮好的肘子稍晾一下后去骨，晾干肘子表面的水汽。
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5
锅中倒少量的油，烧至七成热，将肘子皮向下放入，烙至成金黄色
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6
砂锅内放一个篦子，在上面放上葱段、姜片，冰糖、花椒。加热水至四分之三处
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7
放酱油。、放黄酒、放盐，烧开后转小火。加盖炖2小时，放入糖色，再炖1小时，共计3小时
食用时先将肘子盛入盘中，汤汁中可勾少许水淀粉
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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