肘子上的肉很瘦，纤维比较长，烀熟拆成小块，再回锅炒更加入味，肉烂味好，保证老幼都能咬得动。
方法/步骤
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1
猪肘子用高压锅烀半小时。
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2
拆一半肉就有一大盘了。
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3
小葱洗净，切葱段。
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4
生姜一块，切片。
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5
大蒜去皮切片。
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6
自家腌的酸菜，捞出半碗。
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7
大火，热锅热油下姜蒜煸出香味。
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8
下酸菜，炒熟。
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9
下猪肉一起翻炒。
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10
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11
放适量的盐和鸡精，再放一勺白糖中和酸菜的酸味。
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12
炒匀出锅，撒入葱段即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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