我经常会多买一些排骨，一次性的放在锅中炖好。然后捞出晾凉，用保鲜袋分别装起来，冻在冰箱中。有时候下班到家比较晚，没有来得及去买菜，就从冰箱中拿出一袋炖好的排骨，用微波炉快速解冻，然后就可以做一个糖醋排骨或者是酱排骨什么的。很方便。把我做炖排骨的过程分享给大家。
方法/步骤
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1
把买来的排骨放入盆中，用清水洗干净，泡半个小时，把血水洗去。
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2
锅中加入凉水，把排骨放到锅中，记住要冷水下锅。把排骨用水煮到开锅，然后捞出。把锅中的水倒掉。
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3
把葱切成段、姜切成宽些的条状，或者直接把一块姜用刀拍一下也可以。准备好大料、花椒粒备用。我是把花椒粒装在纱布袋中的，这样方便花椒粒的捞出。
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4
锅中加入清水，等锅里面的水温热时，把排骨放入水中，这一次排骨是温水下锅哦！等锅中的水开后，打去上面的浮沫。
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5
然后就可以加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中。
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6
用勺子把葱、姜、花椒、大料与排骨搅拌均匀后，盖上锅盖。炖40分钟。如果要是用高压锅炖排骨就不需要这么长的时间了。
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7
排骨炖好后，装入盘中，晾凉后就可以分成几份，装入保鲜袋中，放到冰箱的冷冻室中，想吃的时候拿出一袋来，非常方便。
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8
炖排骨的汤可以放入碗中，加入适量的盐、鸡精、再放些葱花，营养又美味。炖好的排骨可以再做一盘糖醋排骨。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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