炖牛肉，简单操作，下午刚做完，配菜加了胡萝卜，操作加单，营养流失较少。
方法/步骤
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步骤1：牛肉切块，冷水下锅，加葱姜，煮出血沫后捞出。（注意：煮完后，水将血沫捞干净留着备用）
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步骤2：将血沫清干净后重新将牛肉入锅，没过牛肉1-2公分为宜（看锅的大小）
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步骤3：调汁：将生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖等配料依次加入到碗中，搅拌均匀后，倒入锅中。
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步骤五：撒入准备好的香料，盖锅盖用小火慢炖（从调小火开始一个半小时，肉质刚刚好，在出锅前的10分钟左右再放入胡萝卜，提前放入胡萝卜太烂，不好食用；如果用锅用高压锅炖煮，30分钟内为宜，在炖煮结束后再加入胡萝卜大火煮5分钟左右即可）
END
注意事项
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牛肉别选冻肉，口感差。
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百度百科中炖牛肉和我的差不多，只不过少了胡萝卜
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花椒建议少放，10-20粒就好，否则味道会压住牛肉味道。
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如果想换一种方法，可以选择在焯水后，食用油少许将牛肉翻炒1分钟，不放调味品，但是炖的时间需相应的减少
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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