千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。下面给大家分享一下千层饼的做法：
方法/步骤
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1.面粉放盆中，加盐和少许色拉油。
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2.分次加60度温水,把免费搅拌成条絮状。
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3.然后揉成面团后手抹油再次揉成团
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4.然后把面团扣盆醒5分钟。
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5.五分钟后继续揉匀，分成两个面团，抹上油扣盆继续醒30分钟以上。
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6.把色拉油和猪油1:1配比，然后隔热水融化。然后加入等量的面粉搅拌均匀。
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7.取一个面团用手连压带抻成大片。在上面均匀的撒上盐、十三香和葱花。
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8.把撒上葱花的面片两边往中间折，折好再三折，折成长方形后，把边缘的地方压薄。
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9.热锅冷油，将折好的饼放入，盖上电饼铛的盖子。等底部变色后两面刷油，翻面再烙两分钟。然后就就做好可以出锅了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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