蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
步骤/方法
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1食材备齐洗净
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2青红尖椒切末，大蒜切末
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3蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖，蒸熟（不知道是否熟了，可以用筷子扎一下，轻松扎透就是熟了）
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4晾凉
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5将蒸好的茄子撕成条，围成圈码在盘内
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6浇上酱油，撒上青红椒末，蒜末
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7锅加油烧热，下入花椒，中小火炸至微焦，将花椒捞出不用
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8将热油浇在蒜末上即可，吃时拌匀
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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