粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。排骨蒸熟后软烂入味，咸辣鲜香，吃起来非常好吃。
食材
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猪排骨 800克
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菜籽油 10克
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豆腐乳水 25克
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醪糟汁 25克
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鲜汤 50克
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葱 26克
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红糖 26克
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花椒 26克
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五香面 6克
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米粉 100克
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油酥豆瓣 20克
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酱油 35克
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姜 1小块
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料酒 适量
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甜面酱 适量
方法/步骤
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1
首先我们大家先把猪排骨洗净，切成约一寸二节子，我们在把葱、花椒弄成细末。
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2
在拿出一个容器来，把盐、酱油、红糖、甜酱、豆腐乳水、醪糟汁、葱、姜、花椒末、五香面加汤少许调匀。
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3
接着我们把调好的食材和排骨混合在一起，在撒入米粉搅拌均匀，接着给蒸格内铺上粽叶，把拌好的排骨倒入粽叶上面。
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4
放好后我们把蒸格放在锅里开旺火蒸至酥烂即可，最后给蒸好的排骨上边撒花椒粉，淋上红油，撒上葱花就可以了。
END
总结：
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1
1.把排骨洗净砍成节，把葱、花椒合铡成细末。
2.在容器内加入盐、酱油、红糖、甜酱等食材，再加汤调匀。
3.与排骨拌合，把排骨装于蒸格内，放锅里蒸熟即可。
END
注意事项
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蒸好后的排骨撒上花椒粉，淋上红油，撒上葱花。
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